Se a população global adotasse as dietas norte-americanas, não haveria terra suficiente para fornecer os alimentos necessários.
Dietas norte-americanas exigem mais terras do que as que temos
University of Guelph*
Se a população global adotasse as
diretrizes dietéticas norte-americanas recomendadas, não haveria
terra suficiente para fornecer os alimentos necessários, de acordo
com um novo estudo em co-autoria de pesquisadores da Universidade de
Guelph.
Os pesquisadores descobriram que a
adesão global às diretrizes do Departamento de Agricultura dos
Estados Unidos (USDA) exigiria um hectare de hectares adicionais –
aproximadamente o tamanho do Canadá – sob a prática agrícola
atual. Suas descobertas foram publicadas no PLOS ONE hoje.
“Os dados mostram que
precisaríamos de mais terra do que o que temos se adotarmos essas
diretrizes. É insustentável ”, disse o Prof. Madhur Anand,
diretor do laboratório Global de Mudança Ecológica e
Sustentabilidade, onde o estudo foi realizado.
“Este é um dos primeiros artigos
a olhar como a adoção de diretrizes dietéticas ocidentais pela
população global se traduziria em produção de alimentos,
incluindo importações e exportações, e especificamente como isso
ditaria o uso da terra e as conseqüências disso”, disse ela.
Embora as diretrizes dietéticas
sejam vistas como uma melhoria na atual dieta terrestre do americano
médio, os pesquisadores dizem que as diretrizes dietéticas devem
ser mais desenvolvidas usando não apenas a saúde, mas também o uso
da terra global e a equidade como critério.
“Precisamos olhar para a dieta não
apenas como um problema de saúde individual, mas como um problema de
saúde do ecossistema”, disse Anand, professor da Escola de
Ciências Ambientais da Universidade de San Diego (SES).
Os autores encontraram uma forte
divisão leste-oeste em todo o mundo. A maioria dos países do
hemisfério ocidental usaria menos terra adotando uma diretriz do
USDA, enquanto a maioria dos países do hemisfério oriental usaria
mais terra.
Os co-autores do artigo são o Prof.
Evan Fraser, detentor de uma Cátedra de Pesquisa do Canadá em
Segurança Alimentar Global; Sarah Rizvi, estudante de graduação da
SES; Chris Pagnutti, pesquisador de pós-doutorado do NSERC na SES; e
Prof. Chris Bauch, Departamento de Matemática Aplicada da
Universidade de Waterloo.
“Precisamos entender os sistemas
humano e ambiental de forma coordenada, e é aí que brilha o aspecto
interdisciplinar do trabalho. É também por isso que trabalhamos com
um matemático aplicado ”, disse Anand.
Os autores pedem a coordenação
internacional das diretrizes alimentares nacionais porque as terras
globais são um recurso limitado.
“Isso poderia ser semelhante, pelo
menos em princípio, a como as emissões de gases de efeito estufa
estão cada vez mais sendo coordenadas internacionalmente para tratar
de outro grande problema global: a mudança climática”, disse
Anand.
Fraser, diretor científico do
projeto Food from Thought e diretor do Arrell Food Institute na
Universidade de G, acrescentou: “Um dos grandes desafios do século
XXI é desenvolver dietas saudáveis para o nosso corpo e
sustentáveis para o planeta.
“Desenvolver as tecnologias e
insights para ajudar a indústria e os consumidores é parte do que
muitos de nós na Universidade de Guelph estão trabalhando através
da iniciativa Food from Thought”.
Uma divisão hemisférica
ocidental / oriental em terra poupada versus terra requerida por uma
dieta de orientação do USDA. Terra poupada ou exigida em 2010 por
país, em milhões de hectares (MHa).
De acordo com a escala, os
países que reduziriam o uso global da terra mudando para uma dieta
de diretriz do USDA (terra positiva líquida poupada) são indicados
em azul e cerceta, enquanto países que precisariam de terra extra
para cumprir as diretrizes (terra negativa líquida poupada) são
indicado em vermelho, amarelo ou verde. O mapa foi criado pelos
autores a partir dos dados do FAOSTAT usando a API do Google Maps (
https://developers.google.com/maps/ com o Apache License Version
2.0).
Referência:
Rizvi S, Pagnutti C, Fraser E, Bauch CT, Anand M (2018) Global land use implications of dietary trends. PLoS ONE 13(8): e0200781.
https://doi.org/10.1371/journal.pone.0200781
* Tradução e edição de Henrique
Cortez, EcoDebate.
Fonte: EcoDebate
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